Citation:
Envoyé par papy mougeot
Pour le saumon un poissonnier m'a dit de ne manger que du sauvage
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Tout dépend d'où il vient.
A priori celui du Pacifique contient moins de produits chimiques que celui de l'Atlantique. La mer Baltique est tellement polluée que la pêche du saumon y est interdite, mais il se dit que des saumons sauvages de la Baltique pourrait malgré tout se retrouver dans le commerce.
A noter qu'il y a davantage de mercure et d'arsenic dans le saumon sauvage
Mais moins de PCB
Depuis plusieurs années je ne mange plus de saumon et pour ce qui est des filets complets ou les tranches fumées, j'ai remplacé par de la truite Auvergnate !
Des truites entières ou en filet, ou fumées tout est fait sur place
Pour ce soir on est passé par le traiteur : roulades de soles aux gambas