Le Menu du jour......

[Dark Angel]

Ce soir boeuf bourguignon, merci maman pour le tupperware!!

[fazer72]

Ca mijote pour ce soir :

potage aux légumes
gratin de poisson pdt aromatisé ail/basilic

[Norton]

Bolo maison pasta etc............

Houps et........Vino rosso

[Pasky]

Ce soir je vais tenter bœuf mode Pasky. C'est rien de spécial ni de prétentieux, c'est un croisement du bœuf aux carottes (sans carottes) et de bœuf braisé à l'italienne.
Bœuf à bourguignon revenu et doré de tous côtés. On ajoute lardons et oignons revenu dans un peu de beurre. ½ litre de bouillon (cube bien sûr), 400 grammes de tomates pelées en boite ( je sais, je sais,…) assaisonnement poivre, sel, 5 baies, thym, laurier, ail, et une petite pincée d'herbes de Provence (à peine). Et hop, je laisse mijoter 1H30 à feu doux. 20 mn avant la fin j'ajoute des champignons de Paris en boite (oui, je sais!! ). Si la sauce est trop liquide au moment de servir, je met une cuillère ou deux de farine, et laisse mijoter 5mn de plus.
J'avais fais le même style un coup avec vin rouge, un coup avec vin blanc à la place du bouillon, et sans tomates, c'étais pas mal. Là, je vous raconterai.

[fazer72]

A quelle heure on passe à table Pasky ?

Ce midi, ce fut brunch : oeuf sur le plat, jambon, fromages, croissant, pain grillé, confiture, café ou thé et fruits à mélanger comme on veut, à manger dans l'ordre qu'on veut.

Ce soir... je sais pas encore. Peut-être des boulettes de viande, sauce curry, semoule, çà va dépendre de mon courage.

[Norton]

Rien de rien.
Nadal ma coupé l'appétit.................

[Pasky]

Envoyé par fazer72

A quelle heure on passe à table Pasky ?

Toi je ne sais pas, mais de mon côté c'est en train de mijoter tout doux tout doux, et ça embaume la maison, ça devrai être aux alentours de 19H45..... Si c'est aussi bon que l'odeur ça va pas être dégueu.....
Au dernier moment, pas de cube pour le bouillon de boeuf. J'ai remplacé par une cuillère de sauce saveur Maggi (sauce de soja). C'est très différent, mais ça à lair pas mal (j'ai déjà goûté 2 -3 fois).
En attendant, je vais me faire un apéro, un petit whisky pour changer.

Quand tu dis des boulettes de viande sauce curry, c'est du tout fait, ou c'est maison ? Si c'est maison, raconte ça m'intéresse

Pour Norton : Je n'y connais rien et je suis vieux. Pour moi le tennis c'est Bjorn Borg et Ilie Nastase, comme tu vois, je ne peux rien pour toi

[Belledenuit]

Envoyé par Pasky88

Toi je ne sais pas, mais de mon côté c'est en train de mijoter tout doux tout doux, et ça embaume la maison, ça devrai être aux alentours de 19H45..... Si c'est aussi bon que l'odeur ça va pas être dégueu.....
Au dernier moment, pas de cube pour le bouillon de boeuf. J'ai remplacé par une cuillère de sauce saveur Maggi (sauce de soja). C'est très différent, mais ça à lair pas mal (j'ai déjà goûté 2 -3 fois).
En attendant, je vais me faire un apéro, un petit whisky pour changer.

Quand tu dis des boulettes de viande sauce curry, c'est du tout fait, ou c'est maison ? Si c'est maison, raconte ça m'intéresse

Pour Norton : Je n'y connais rien et je suis vieux. Pour moi le tennis c'est Bjorn Borg et Ilie Nastase, comme tu vois, je ne peux rien pour toi

pourquoi PETIT le whisky ? moi en apéro ces temps, j'aime bien le Bloody Mary! Jus de tomate (si vous en avez pas, diluez du concentré...), une bonne rasade de Vodka, sel, Worchestire sauce, tabasco, poivre et une goutte de citron ! c'est trop bon et ça ouvre l'appétit.......(pour tout :-)

C'était bon ton boeuf mijoté Pasky ? Moi hier soir je me suis fait du rôti aussi ak une sauce au vin rouge et des champipi et du gratin de choux-fleus/brocolis.......

Comme bon joueurs de tennis y'avait aussi à l'époque le beau Victor Pecci, le chinois Chang et le peu sympathique Lendl.......et tu oublies aussi Borris Becker :-)

[fazer72]

Envoyé par Pasky88

Quand tu dis des boulettes de viande sauce curry, c'est du tout fait, ou c'est maison ? Si c'est maison, raconte ça m'intéresse

A la maison, c'est très souvent cuisine maison (j'ai la chance de travailler à mi-temps et de pouvoir soigner mes hommes)

Les boulettes sont faites à partir de chair à saucisses maison
je coupe la chair soit avec de la mie de pain durcie et trempée dans du lait, soit avec de la semoule cuite.
J'arômatise avec de la coriandre et du gingembre (frais ou en poudre).
Tu fais des boulettes (!) et tu les dores à la poële.

La sauce curry est faite maison également :à part des boulettes, une belle pomme, la même quantité d'oignon à dorer ensemble.
hors du feu j'y introduis la valeur d'une belle cuillère à soupe de curry. J'ai plusieurs sortes de curry (en poudre et en pâte) à la maison et soit je fais un mix (malaisie, inde et éthiopie) soit je privilégie une seule sorte).
Bien mélanger, et rajouter 3/4 de litre de bouillon (en cube çà le fait).
Porter à ébullition, puis baisser le feu, laisser mijoter 15/20 minutes avec couvercle.
Mixer, c'est prêt. Tu peux mettre avec les boulettes quelques minutes.
Si tu as peur que ce soit trop épicé, tu rajoutes avant de servir un peu de crême fraîche qui adoucit la saveur.
Tu peux aussi rajouter du basilic (sans le cuire), c'est super bon avec le curry.
Parfois je mets aussi je mets du lait de coco à la place du bouillon.

[Belledenuit]

Devait être succulentes tes boulettes Fazer ! Moi j'aime aussi beaucoup le curry....... et un de mes plats favoris et tout simple, est un émincé (porc ou volaille) à la pâte de curry rouge et lait de coco ! Facile à faire, mais toujours réussi et apprécié.....