Le Menu du jour......

[Pasky]

Je viens partager un truc, même si à priori personne ne mange jamais ici..


Une recette de pâtes inspirée par ce qu'il y avait dasn le frigo.

J'ai utilisé des Paccheri (https://fr.wikipedia.org/wiki/Paccheri) qui sont vraiment de grosses pâtes qui nécessitent 16 mn de cuisson, ça donne une idée !

2 gros oignons, deux échalotes dans un mélange beurre huile d'olives.
On ajoute 3 poivrons coupés en lamelles et chaque lamelle coupée en deux pour obtenir des morceaux pas trop gros.
On laisse cuire à feu moyen en remuant régulièrement.

Parallèlement à ça, dans un saladier, on mélange 2 steaks hachés effilochés à la fourchette, 2 œufs, sel poivre et de l'ail coupé grossièrement.

Quand les poivrons et oignons sont moelleux, on ajoute la viande hachée.
Bien mélanger sans trop faire cuire la viande qui deviendrait alors trop dure.

Les poivrons et la viande sont incorporés aux pâtes longuement égouttées.
On mélange afin que toutes les pâtes soient enduites du mélange.

Dans un plat badigeonné d'huile d'olives, on dépose les pâtes et on fait en sorte qu'elles soient totalement recouvertes du mélange poivrons/viande.
Tout ça est recouvert généreusement de gruyère râpé et on ajoute 3 belles branches de romarin frais (du jardin).

Au four pour 15minutes à 200°C.

Le résultat est très réussi, mieux que ce que je n'espérais.

[papy mougeot]

Moi je me contenterais du steak haché tout seul (et même cru) je te laisse volontiers tout le reste...

[xleu]

Envoyé par Pasky

Je viens partager un truc, même si à priori personne ne mange jamais ici..


Une recette de pâtes inspirée par ce qu'il y avait dasn le frigo.

J'ai utilisé des Paccheri (https://fr.wikipedia.org/wiki/Paccheri) qui sont vraiment de grosses pâtes qui nécessitent 16 mn de cuisson, ça donne une idée !

2 gros oignons, deux échalotes dans un mélange beurre huile d'olives.
On ajoute 3 poivrons coupés en lamelles et chaque lamelle coupée en deux pour obtenir des morceaux pas trop gros.
On laisse cuire à feu moyen en remuant régulièrement.

Parallèlement à ça, dans un saladier, on mélange 2 steaks hachés effilochés à la fourchette, 2 œufs, sel poivre et de l'ail coupé grossièrement.

Quand les poivrons et oignons sont moelleux, on ajoute la viande hachée.
Bien mélanger sans trop faire cuire la viande qui deviendrait alors trop dure.

Les poivrons et la viande sont incorporés aux pâtes longuement égouttées.
On mélange afin que toutes les pâtes soient enduites du mélange.

Dans un plat badigeonné d'huile d'olives, on dépose les pâtes et on fait en sorte qu'elles soient totalement recouvertes du mélange poivrons/viande.
Tout ça est recouvert généreusement de gruyère râpé et on ajoute 3 belles branches de romarin frais (du jardin).

Au four pour 15minutes à 200°C.

Le résultat est très réussi, mieux que ce que je n'espérais.

moi je veux bien venir manger

[Pasky]

Envoyé par papy mougeot

Moi je me contenterais du steak haché tout seul (et même cru) je te laisse volontiers tout le reste...

Tout le reste ?

Cela veut-il dire que tu ne manges pas d'oeufs et pas de pâtes ?

[danlos]

Sinon moi je fais chauffer l'eau, je mets les coquillettes pendant 10 minutes et voilà, c'est prêt

[Pasky]

Envoyé par danlos

Sinon moi je fais chauffer l'eau, je mets les coquillettes pendant 10 minutes et voilà, c'est prêt

Toi, on peut dire que tu aimes cuisiner, car il existe des coquillettes cuites en 3 minutes

Sinon, il existe plein de plats cuisinés en conserve (cassoulet, choucroute, cannelloni, ravioli, saucisses lentilles, bœuf bourguignon etc... ) qu'il suffit de passer au micro ondes, moins de 2 minutes.

C'est dégueulasse, d'un très mauvais rapport qualité/prix et néfaste pour la santé .

Demain je fait de la ratatouille, et des cuisses de poulets à la cocotte à la mode Matou.

Ensuite j'ai prévu pour samedi du lapin à la paysanne...

Mais que cela ne t'empêche pas de savourer tes coquillettes

[papy mougeot]

Envoyé par Pasky

Tout le reste ?

Cela veut-il dire que tu ne manges pas d'oeufs et pas de pâtes ?

Je parlais de ta recette, sinon le steak haché peut très bien se trouver sous un (ou deux) œuf au plat le tout entouré de tagliatelles (ou autres pâtes) et le tout caché sous un épais tapis de comté (ou autre fromage) râpé...


"2 gros oignons, deux échalotes dans un mélange beurre huile d'olives.
On ajoute 3 poivrons "... de l'ail coupé grossièrement."
Ca non!

[Pasky]

Envoyé par papy mougeot

..."2 gros oignons, deux échalotes dans un mélange beurre huile d'olives.
On ajoute 3 poivrons "... de l'ail coupé grossièrement."
Ca non!

Ha, ok, j'ai cru que tu n’aimais pas œufs et pâtes.

Il y a tellement de variétés de pâtes et de manières de les accommoder que je peux en manger tous les jours
Et ce n'est pas juste une façon de parler, lors de plusieurs séjours de deux semaines en Italie, j'en mangeais à chaque repas .

[papy mougeot]

Envoyé par Pasky

Ha, ok, j'ai cru que tu n’aimais pas œufs et pâtes.

Il y a tellement de variétés de pâtes et de manières de les accommoder que je peux en manger tous les jours

Pareil!
Des pâtes, du beurre, un jaune d'œuf et du parmesan et rien d'autre!... plaisir!
Perso je peux manger la même chose pendant 8 jours, du moment que c'est bon...

[Pasky]

Avec le jus de la ratatouille faite il y a deux jours, j'ai fait des pâtes façon rissoto.

Pour cette cuisson le mieux ce sont des pâtes courtes, j'ai opté pour des penne rigate (200gr)

J'ai mis 500ml de jus au départ, et laissé à toute petite ébullition.
En ajoutant petit à petit le jus j'en suis arrivé à 800cl au total, pil-poil ce qu'il me restait.

Je l'avait déjà fait, mais le résultat était moyen; pas mal, mais "moyen".

Du coup cette fois, une fois le jus quasiment absorbé mais pas tout à fait, j'ai sorti la poêle du feu et couvert.

Après 5mn, dans un saladier avec un film dessus pour conserver l'humidité et prendre davantage les saveurs (ce qui manquait un peu la dernière fois)

Je les mangerai demain, et je vous dirai.